Prøv Vino Vicino’s valg af rødvin til julemaden.

Julestemningen har også indfundet sig hos Vino Vicino og da julen netop handler om traditioner, har vi - traditionen tro - fundet vores bedste bud på en rødvin til julemaden frem. Vino Vicino har også gode forslag til glimrende vingaver - meningsfulde gaver, der altid kan bruges.

Hvilken rødvin skal man drikke til julemaden?.

Efter vores opfattelse er Vigna del Ciliegio fra 2009 den hidtil bedste årgang og bedste Dolcetto fra Francesco Boschis’s hånd. Og det siger ikke så lidt!

Som i så mange andre spørgsmål vedrørende vin er meningerne delte. Mange sværger til Amarone. Andre foreslår en let og syrlig rødvin. Enkelte endda hvidvin. Der er også dem, der siger, at man ikke kan drikke vin til julemaden, men i stedet bør slå sig på øllet.

Det rigtige svar er selvfølgelig – som altid – at man skal drikke den vin, man kan lide. Men der gælder også nogle generelle principper til inspiration, som ved et ethvert andet match af vin og mad.

Udfordringen med den traditionelle danske julemad er den fede og søde mad i form af steg, brun sovs og brunede kartofler, som ofte kombineres med syltet rødkål. Den fede og søde mad fordrer en rødvin med masser af alkohol og frugtsyre, der kan levere noget kontrast og friskhed. Den syltede rødkål er problematisk for enhver vin. Et godt råd er at droppe den syltede rødkål og i stedet lave en salat med frisk rødkål (prøv f.eks. opskriften her: friskroedkaalssalat). Det gør vin/mad-sammensætterens juleaften væsentligt lettere.

Stegen kan uanset art matche en vin med en vis tanninstruktur, men der bør heller ikke overdrives, da der ikke er tale om en mørkerød oksesteg, men oftest lidt lysere kød.

Så hvad gør jeres vinhandlere fra Vino Vicino selv? Vi drikker Francesco Boschis’ super-Dolcetto Vigna del Ciliegio DOCG 2009.

Dolcetto di Dogliani Vigna del Ciliegio DOCG 2009 byder på kombinationen af højt alkoholniveau, et godt syrebid og en pæn men ikke altoverdøvende tanninstruktur. Samtidig har vinen en passende frugtpower til at matche julemaden. Det gør denne vin til et sikkert hit til julemaden. Og til en fast ledsager til vores egne julemiddage.

Dolcetto di Dogliani Superiore Vigna del Ciliegio DOCG er resultatet af Francesco Boschis’ bestræbelser på at opnå det ypperste Dolcetto-druen kan præsterer. Ligesom Boschis’ andre Dolcetto’er er det en koncentreret vin med tæt pakket frugt og god tannin-struktur. Stilmæssigt adskiller den sig fra de to andre enkeltmarks Dolcetto’er, som flere af jer har stiftet bekendtskab med, ved at være lagret på træfade, der tilføjer vinen yderligere krop og struktur.

Juletilbud
Juleaften kræver en særlig vin. Prøv din vinhandlers foretrukne valg, Francesco Boschis' Dolcetto di Dogliani Vigna del Ciliegio DOCG.

I anledning af julen har Vino Vicino samlet en kasse med 6 flasker af den perfekte ledsager til julemaden:

Send blot en svarmail og forlang en jule-kasse. Man er naturligvis også velkommen til at bestille de enkelte vine i en hver anden mængde og sammensætning. Husk at der hos Vino Vicino ikke er noget minimumskøb.

De sidste julegaver
Husk også, at du stadig kan nå at købe dine vinjulegaver gennem Vino Vicino. Vi har flotte gaveæsker til 3 flasker eller eksklusive træbokse til 4 eller 6 flasker. Så kontakt Vino Vicino på info@vinovicino.dk for at få et skræddersyet tilbud, der passer til dine ønsker!

Du kan læse meget mere om Vino Vicino og vores vine på www.vinovicino.dk, hvor du naturligvis også kan bestille vinene.

Rigtig glædelig jul og godt nytår ønskes du af,

Hvis du ikke ønsker at modtage vores nyhedsbrev fremover, kan du framelde dig på vores hjemmeside www.vinovicino.dk/nyhedsbrev.htm.