Friske forsyninger af verdens bedste kaffe hos Vino Vicino

Vino Vicino har fået friske forsyninger hjem af vores gode espresso-kaffe fra det lille eksklusive kafferisteri Passalacqua i Casavatore ved Napoli.

Du kan nu både få den klassiske ”Harem”, som Vino Vicino hidtil har ført, og som noget nyt også varianten ”Cremador”, der byder på en helt anden smagspalette.

Harem og cremador fås som malet kaffe i dåser a 250 gram, og til kværn-selv-entutiasterne fås Harem som hele bønner i poser á 1 kg.

Præcis som for vin gælder det også for kaffe, at det betaler sig at lede efter en ordentlig kvalitet. Passalacqua-kaffe er topkvalitet til en særdeles konkurrencedygtig pris.

Historien om Passalacqua
Historien om det lille familieejede kafferisteri Passalacqua begynder i Napoli allerede i 1948, og den forsætter nu på tredje generation. Biagio Passalacqua startede virksomheden i Napoli i 1948 med en kafferistemaskine (torrefattrice) med en kapacitet på bare 5 kg per 20 minutter. Efter Biagio Passalacqua’s død i 2014 drives familievirksomheden nu videre af niecerne Lia, Laura, Barbara og Stefania.

Virksomheden er siden 1948 vokset støt og produktionen er flyttet til større faciliteter i Casavatore nær Napoli, hvor produktionskapaciteten er 3.460 kg per time. Med knap 30 ansatte, er Passalacqua S.p.a. dog stadig en lille niche-producent. I dag sælges Passalacquas bønner til kaffe-elskere over store dele af verden og salgsfremmende arbejde er ikke nødvendigt. Kunderne opdager kaffens høje kvalitet og kommer selv til Passalacqua og anbefaler den samtidig til andre. Familien ser stadig kafferistning som et håndværk, satser benhårdt på kvalitet og arbejder ambitiøst med at bevare den napolitanske kaffe-tradition.

Harems unikke karakteristika
”Harem” er Passalacqua’s fineste kaffeblend. Den har fået sit navn, efter dens overflod af smagsoplevelser, der bringer mindelser om den overflod, man ville finde i et harem. Ta’ ikke fejl af kaffedåsens muntre ydre: Der er her tale om topkvaliteten fra et af verdens ypperste kafferisterier.

Passalacquas "Harem" har en raffineret og helt unik smag, som du ikke finder andetsteds: en kraftig og intens aroma med en markant syrlighed, et bittersødt strejf med ristede hasselnødder og mørk chokolade. Den bitre smag er let og delikat, men rummer alligevel en fantastisk dybde og bredde af smagsvarianter. Kaffens delikate smag efterlader en behagelig følelse, som bliver længe på tungen. Til sammen giver dette en kaffe der er utroligt velegnet til en kraftig espresso med en flot crema.

For at opnå dette udbrud af smag anvender Passalacqua kun de bedste kvalitetsbønner fra bjergsiderne, som behandles nænsomt lige fra dyrkning, høstning ved håndkraft, vaskning inden tørring, transport til den endelige ristning. Harem blandingen består af 100% Arabica. Bønnerne kommer fra 10 forskellige lokaliteter udvalgt blandt de bedste kaffeplantager i verden, fortrinsvis i Mellem- og Sydamerika. 5% af blandingen er Arabica fra det berømte område Jamaica Blue Mountain. Passalacqua anbefaler, at ”Harem” drikkes uden sukker, fordi kaffeblandingen i sig selv er forholdsvis sød.

Cremador
”Cremador” er en mere konventionel kaffeblanding på sorterne Arabica og Robusta. Bønnerne kommer fra 5 forskellige lokaliteter verden over, og er sammensat så de bedste egenskaber ved hver af de to sorter udnyttes bedst muligt.

”Cremador” er en kaffeblanding med masser af krop og struktur og en mere markant bitterhed end i ”Harem”.

Bestilling
Vino Vicino kan tilbyde Passalacquas Harem både som malet kaffe og som hele bønner til de der foretrækker at kværne bønnerne selv.

Hos Vino Vicino er der intet minimumskøb. Du kan derfor bestille nøjagtig den mængde kaffe, du har lyst til.

Levering foregår med Post Danmark til disses priser. Det er dog også muligt at afhente kaffen i Valby eller i Gentofte efter forudgående aftale og derved spare leveringsomkostningerne.

Send blot en svarmail og bestil den mængde du skulle ønske.

Du kan læse meget mere om Vino Vicino og vores vine på www.vinovicino.dk, hvor du naturligvis også kan bestille vinene.

Hvis du ikke ønsker at modtage vores nyhedsbrev fremover, kan du framelde dig på vores hjemmeside www.vinovicino.dk/nyhedsbrev.htm.