Find den ideelle vin til julen – og læg meningsfulde gaver under træet

Så står julen igen for døren. Som altid byder julen på to hovedbrud:

1) Hvilken vin skal man drikke til julemaden?

2) Hvilke julegaver skal man finder på?

Men fortvivl ikke, Vino Vicino har svaret på begge spørgsmål.

1) Hvilken vin skal man drikke til julemaden?
I de fleste familier dikterer traditionen, om der skal and, gås, kalkun eller flæskesteg på julebordet. Men hvilken vin man bør drikke til?

Det rigtige svar er selvfølgelig – som altid – at man skal drikke den vin, man kan lide. Men som ved et ethvert andet match af vin og mad gælder der også nogle generelle principper til inspiration.

Udfordringen med den traditionelle danske julemad er den fede og søde mad i form af steg, brun sovs og brunede kartofler, som ofte kombineres med syltet rødkål, der er problematisk for enhver vin.

Den fede og søde mad fordrer en rødvin med masser af alkohol og frugtsyre, der kan levere noget kontrast og friskhed. Et godt råd er at droppe den syltede rødkål og i stedet lave en salat med frisk rødkål. Det gør vin/mad-sammensætterens juleaften væsentligt lettere.

Vi har fundet to vine som – alt efter hvilken steg der skal i ovnen – bør bringe lykke ved ethvert julebord.

Julevinen til kalkun og flæskesteg…
Står den på traditionel flæskesteg eller særligt kalkun, er kødet lysere og mildere i smag end hos anden. Men kombineret med brunede kartofler, brun sovs og rødkål til, bør den matches af en vin med frugtpower, masser af syre, høj alkohol og en vis tanninstruktur.

…er Dolcetto di Dogliani Superiore Vigna del Ciliegio
Francesco Boschis’ super-Dolcetto, Dolcetto di Dogliani Vigna del Ciliegio DOCG, byder på kombinationen af højt alkoholniveau, et godt syrebid og en flot men ikke altoverdøvende tanninstruktur. Samtidig har vinen en balanceret frugtpower og et bittert strejf til at matche og komplementere julemaden. Det gør denne vin til et sikkert hit til julemaden. Og til en fast ledsager til vores egne julemiddage.

Dolcetto di Dogliani Superiore Vigna del Ciliegio DOCG er resultatet af Francesco Boschis’ bestræbelser på at opnå det ypperste Dolcetto-druen kan præstere. Som den eneste af de Dolcetto-vine Francesco Boschis’ producerer, lagres Vigna del Ciliegio på træfade, og skaber derfor en meget helstøbt og tanninrig vin, med et mere udpræget gemmepotentiale.

Vigna del Ciliegio produceres kun i de bedste årgange og i yderst begrænsede mængder. Fra årgang 2012 må alverdens vinelskere deles om under 2.000 flasker.

Julevinen til andesteg…
Spiser I and elle gås er kødet mørkt og har en kraftig vildt-smag. Vi skal derfor over i et andet hjørne af vinkælderen for at finde denne anbefaling. Anden og gåsen stiller krav til vinen om en markant tannisk struktur – ofte kaldet garvesyre – til at matche det mørke og kraftige kød. Og der skal lidt mere kompleksitet i glasset til at spille op mod andens smagspalette. Endelig giver måltidets høje fedtindhold behov for vin med en frisk og livlig syre til at rense mund og svælg efter fedtet.

…er Barolo Mosconi 2011
Derfor er vores anbefaling til and og gås en kraftig Barolo i den traditionelle stil.

Med Barolo Mosconi i den fremragende årgang 2011 får du en super-Barolo til en ren julegave-pris, der nærmest er som skabt til and og gås!

Den legendariske Mosconi-mark er kendt for at frembringe særdeles tanninrige, fyldige og aromatiske Barolo’er. Her er tale om en potent Barolo Mosconi i dette årtis indtil videre bedste årgang, 2011.

Duften er enormt kompleks med toner af skovbær, kirsebær, violer, roser, lakrids, svesker, tobak, kamfer, mynte og råt kød. Bussia Soprana’s Barolo Mosconi 2011 har en imponerende struktur med heftige tanniner og en meget fyldig og kødfuld smag.

Juletilbud
Vi har skræddersyet to juletilbud, der vil skabe julestemning til enten julebordet med flæskesteg eller kalkun, eller til bordet med and eller gås.

Send blot en svarmail og forlang en jule-kasse. Man er naturligvis også velkommen til at bestille de enkelte vine i en hver anden mængde og sammensætning. Husk at der hos Vino Vicino ikke er noget minimumskøb.

2) Meningsfulde julegaver
Julen betyder også, at familie og venner skal forkæles med gaver under juletræerne.

Til mange er den mest meningsfulde gave ofte nogle gode flasker vin.

Vino Vicino kan sammensætte en vingave, der både ser festlig ud og indeholder vin af høj kvalitet, så modtageren husker gaven som en god oplevelse.

Vi har flotte gaveæsker til 3 flasker eller eksklusive træbokse til 4 eller 6 flasker.

Prøv fx Barolo Bussia Soprana Barolo DOCG 2012 til kun 249 kr. pr. stk. ved køb af 6 flasker. Eller bland en kasse med forskellige Barolo’er og få 6 stk.-priser på enkeltflasker ved køb i december. I december får du også en festlig og eksklusiv trækasse gratis med i købet ved køb af 6 flasker Barolo.

Eller kontakt Vino Vicino på info@vinovicino.dk for at få et skræddersyet tilbud, der passer til dine ønsker!

Du kan læse meget mere om Vino Vicino og vores vine på www.vinovicino.dk, hvor du naturligvis også kan bestille vinene.

Rigtig glædelig jul og godt nytår ønskes du af,

Hvis du ikke ønsker at modtage vores nyhedsbrev fremover, kan du framelde dig på vores hjemmeside www.vinovicino.dk/nyhedsbrev.htm.